Kamar defrosting asor suhu rendah dilengkapi sistem pendinginan, sistem pemanasan, sistem humidifikasi lan sistem sirkulasi.Prinsip kerja yaiku nggunakake suhu sing kurang lan udhara kelembapan sing dhuwur kanggo nyebul produk kanthi seragam.Suhu, asor lan wektu thawing dikontrol kanthi bertahap liwat sistem kontrol PLC, sing nggawe produk thawed ing lingkungan kanthi suhu lan kelembapan sing cukup.Kamar defrosting asor dhuwur suhu sing kurang utamané digunakake kanggo defrosting daging beku beku.Dibandhingake karo cara thawing liyane, kamar thawing suhu kurang wis luwih seragam salib-kontaminasi lan tingkat mundhut banyu kurang.